|
|
Curry Met Kip En Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 tl rijstolie; 1 ui, fijngesneden; 2 flinke el Indiase currypasta (Patak`s); 1 grote aubergine, in dobbelstenen; 1 blik gepelde tomaten; 200 g kipfilet, in reepjes; 100 ml creme fraiche; 1/2 bosje koriander, fijngehakt; 2 el amandelschaafsel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui en currypasta. Bak de aubergine een paar minuten mee. Voeg de tomaten toe en laat 5 minuten pruttelen. Voeg dan de kip aan de saus toe en laat nog 5 minuten stoven. Maak af met de creme fraiche en bestrooi met korianderen amandeltjes. Serveer met rijst.
|
|
|